Wat te zien in Cancale ?

Cancale dankt haar reputatie aan één enkel product: de platte oester van Bretagne, hier sinds eeuwen gekweekt in de baai van de Mont-Saint-Michel. De haven van de Houle structureert de hele stad — haar getijden, haar geuren, haar ritmes. Het is een stad van zeelieden, geen decor, en dat voel je in hoe inwoners over getijdencoëfficiënten spreken voordat ze het weer bespreken.

De beste periode loopt van april tot juni, voor de zomerdruk het kade in voetgangersfile verandert. Twee dagen volstaan ruim, per auto vanuit Saint-Malo (twintig minuten). Vermijd je oesters in de restaurants langs de waterkant te kopen: ga rechtstreeks naar de oesterkwekers op de markt van de Houle, prijzen zijn drie keer lager en versheid niet te vergelijken.