Description
Table fusion basque-asiatique tenue par un chef formé au Japon et revenu au Pays Basque avec ses techniques. Tataki de thon au piment d'Espelette, dashi de jambon ibérique : des associations qui n'appartiennent qu'à lui. Petite salle, ambiance tamisée, réservation impérative.
Le restaurant propose
L'esprit du lieu
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