Que voir à Jerez de la Frontera ?

Jerez de la Frontera est une ville qui vit à deux rythmes : celui du flamenco, né ici dans les quartiers de Santiago et San Miguel, et celui des bodegas où le xérès vieillit depuis des siècles. Ce n'est pas une ville qui cherche à plaire aux touristes — elle existe pour elle-même, ce qui la rend d'autant plus intéressante à observer. La Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre concentre à elle seule une tradition équestre sans équivalent en Europe.

Le printemps, entre mars et mai, offre le meilleur compromis avant la chaleur sèche de l'été andalou. Deux jours suffisent pour en saisir l'essentiel, trois si vous voulez assister à un spectacle équestre ou explorer les bodegas González Byass sérieusement. Depuis Séville, le train reste le moyen le plus simple. Évitez de concentrer votre visite sur la période de la Feria du Cheval si vous n'avez pas réservé longtemps à l'avance : les prix doublent et les hébergements disparaissent des semaines avant.