Que voir à Oviedo ?

Oviedo est la capitale des Asturies, une ville du nord de l'Espagne qui a grandi autour de son noyau médiéval sans jamais se laisser dévorer par le tourisme de masse. La cathédrale gothique et le quartier de La Balesquida donnent le ton : une architecture dense, une vie de rue authentique, et un rapport à la gastronomie - la fabada, le cidre versé depuis hauteur d'épaule - qui structure vraiment le quotidien des habitants.

Le printemps et le début de l'automne sont les meilleures fenêtres, avant que la pluie atlantique ne s'installe sérieusement. Deux jours suffisent pour explorer le centre à pied, mais prévoir une troisième journée permet de rejoindre facilement la côte ou les pré-Pyrénées asturiennes. Évitez les restaurants qui affichent des photos plastifiées autour de la Plaza del Fontán : les bonnes sidrerías se trouvent une rue plus loin, sans enseigne lumineuse.