Restaurants · Espagne
À Séville, Hozy référence 18 restaurants. Au menu : cuisine méditerranéenne, fusion, de la mer et de bistrot.
Gastronomique · Méditerranéen
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L'unique étoile Michelin de Séville, tenue par le chef Julio Fernández Quintero. Cuisine andalouse de haute précision, avec des produits locaux sublimés dans des assiettes épurées. Menu dégustation qui raconte le terroir sévillan sans ostentation.
Calle Alcalde José de la Bandera 7, 41003 Séville
Fruits de mer
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Bar de quartier sur le bord du Guadalquivir à Triana, avec une terrasse face au fleuve et au coucher de soleil. Tapas simples et généreuses : boquerones, gambas al ajillo, cazón en adobo. L'endroit parfait pour l'apéro du soir avec les locaux.
Calle Betis 1, 41010 Séville
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Tapas bar de quartier dans le cœur de Santa Cruz, avec des jambons suspendus au plafond et des azulejos partout. La tortilla et les montaditos de lomo sont remarquables. Fréquenté autant par les locaux que les habitués de passage.
Calle Santa Teresa 2, 41004 Séville
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Une institution du Barrio de Triana pour les montaditos de pringa, cette préparation de viandes confites en bocadillo. File d'attente garantie le week-end, mais ça vaut chaque minute. Rien de superflu, tout est parfait.
Calle Harinas 10, 41001 Séville
Voir le restaurant, Bodeguita RomeroVégétarien · Méditerranéen
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Restaurant végétarien créatif dans le quartier de San Lorenzo, avec une cuisine de saison qui convainc même les carnivores. Produits bio locaux, recettes inventives, cadre chaleureux et décontracté. L'une des meilleures tables végétariennes d'Andalousie.
Calle San Luis 50, 41003 Séville
Fusion · Bistro
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Petit restaurant de tapas créatives dans le quartier de la Macarena, tenu par deux chefs passionnés. Carte courte et changeante selon le marché, vins naturels et biodynamiques. L'adresse confidentielle que les Sévillans ne veulent pas partager.
Calle Calatrava 10, 41003 Séville
Fruits de mer
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Bar à tapas dans le marché de Triana, avec vue directe sur les étals de poisson. Les coquillages et fruits de mer arrivent du marché à la minute. Atmosphère de marché populaire, prix honnêtes, fraîcheur absolue.
Calle Alfarería 14, 41010 Séville
Voir le restaurant, El ComercioFruits de mer
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Poissonnerie-restaurant dans le marché de Triana, où l'on choisit son poisson sur l'étal avant qu'il soit grillé à la plancha. Gambas de Huelva, dorade royale, poulpe grillé — d'une fraîcheur absolue. Le concept le plus honnête de Séville.
Calle San Jorge 6, Mercado de Triana, 41010 Séville
Voir le restaurant, El EspigónBrasserie
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La plus vieille taverne de Séville, ouverte depuis 1670. On vient pour les tapas classiques : espinacas con garbanzos, jamón ibérico, et une ambiance carrelée d'azulejos authentiques. Incontournable, mais pas une arnaque touristique — les Sévillans y viennent encore.
Calle Gerona 40, 41003 Séville
Fusion
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Référence absolue des tapas créatives à Séville, primé à plusieurs reprises. La croqueta de jamón ibérico et le huevo a baja temperatura sur foie gras sont devenus cultes. Petite salle, grande réputation — arrivez tôt ou réservez.
Calle Eslava 3, 41002 Séville
Gastronomique · Méditerranéen
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Restaurant gastronomique dans un cadre de palais arabe, avec un patio mauresque à couper le souffle. Cuisine andalouse contemporaine qui joue sur l'héritage arabo-andalou. L'un des plus beaux cadres de Séville pour un dîner d'exception.
Calle Doña María Coronel 4, 41003 Séville
Fusion · Fruits de mer
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Tapas modernes et produits de qualité dans un cadre contemporain, avec plusieurs adresses en ville — la branche de Jesús del Gran Poder est la meilleure. Ceviche de corvina, tataki de thon, croquetas de bacalao : une cuisine ouverte sur le monde sans perdre ses racines.
Calle Jesús del Gran Poder 31, 41002 Séville
Fusion · Bistro
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Tapas créatives dans un cadre épuré à Arenal, loin des clichés folkloriques. La cuisine joue sur les textures et les contrastes — tartare de thon, croquetas maison, légumes de saison. Réservation obligatoire, les Sévillans se l'arrachent.
Calle Galera 5, 41001 Séville
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La maison mère de la marque Cinco Jotas, spécialisée dans le jamón ibérico de bellota 100% pur. Dégustation de jamón à la coupe devant soi, accompagné de pain tomate et huile d'olive. Pour comprendre pourquoi le jamón espagnol est une religion.
Calle Castelar 1, 41001 Séville
Méditerranéen · Brasserie
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Grande brasserie élégante face aux jardins de Murillo, avec une cuisine andalouse classique et soignée. Rabo de toro confectionné à la perfection, poissons de l'Atlantique, belle carte de vins de la région. Le lieu où les Sévillans célèbrent les grandes occasions.
Calle San Fernando 41, 41004 Séville
Français · Méditerranéen
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Palais du XIXe siècle reconverti en restaurant gastronomique, avec des patios andalous magnifiques. Cuisine andalouse de haute tenue, service impeccable. C'est aussi une école hôtelière, ce qui garantit une attention rare au détail.
Calle Zaragoza 20, 41001 Séville
Fusion · Méditerranéen
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Table créative tenue par le chef Manuel Jiménez, dans un quartier résidentiel loin des circuits touristiques. Cuisine de marché audacieuse, belle carte des vins andalous. Les habitués viennent pour le menu du midi, rapport qualité-prix imbattable.
Calle Chaves Nogales 3, 41018 Séville
Fruits de mer
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Cuisine basque à Séville, tenue par un chef originaire de Saint-Sébastien. Pintxos de haute volée, bacalao al pil-pil irréprochable, txakoli frais. Une parenthèse nordique dans la chaleur andalouse, plébiscitée par les connaisseurs.
Calle San Fernando 23, 41004 Séville
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Abantal
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Écrire un avisBar El Faro de Triana
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À Séville, Hozy référence 18 restaurants. Au menu : cuisine méditerranéenne, fusion, de la mer et de bistrot.
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