Description
Pedro Sánchez Jaén cuisine dans un minuscule espace du Mercado de Vallehermoso ce qu'il appelle la 'gastronomie de l'intérieur' — abats, morceaux oubliés, produits de triperie revisités avec génie. Cuisine courageuse et délicieuse, prix très raisonnables.
Le restaurant propose
L'esprit du lieu
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