Restaurants · Espagne
À Valence, Hozy référence 18 restaurants. Au menu : cuisine méditerranéenne, gastronomique, de bistrot et fusion.
Méditerranéen
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Grill basque au cœur de Valence : côte de bœuf maturée cuite à la braise, poissons de ligne entiers, txakoli au verre. Produits d'une qualité rare, cuisson parfaite. Pour les carnivores et amateurs de cuisine basque authentique.
Carrer del General Sanmartín 9, 46004 Valence
Fruits de mer
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Depuis 1917 dans le Barrio del Carmen, ce bar minuscule est le temple des clochinas et des mejillones en escabeche. Pas de table, pas de menu, juste des moules et de la bière. Valence dans toute sa splendeur populaire.
Carrer del Moro Zeit 13, 46003 Valence
Voir le restaurant, Bar PilarMéditerranéen
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Institution du marché central depuis les années 1950, ce bar à tapas minuscule sert les meilleures clochinas (moules valenciennes) de la ville. Debout au comptoir, verre de cerveza en main, comme les Valenciens.
Carrer de les Barques 7, 46002 Valence
Méditerranéen
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Bodega fondée en 1836 dans le quartier du Cabanyal, avec des barriques centenaires en décor. Tapas de haute volée, charcuteries ibériques et carte des vins impressionnante — un endroit que les Valenciens gardent jalousement.
Carrer de Josep Benlliure 69, 46011 Valence
Fusion · Bistro
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Le restaurant décontracté de Ricard Camarena, chef étoilé, où il s'amuse avec les cuisines du monde sans complexe. Gyozas au piment valencien, tacos au cochon de lait, ramen revisité — créatif, abordable, toujours plein.
Carrer de Maestro José Serrano 5, 46005 Valence
Méditerranéen · Bistro
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Restaurant de quartier à Ruzafa, cuisine valencienne de saison sans esbroufe. Les fideuà, les arroces melosos et les desserts maison attirent les habitants du quartier depuis des décennies. Prix honnêtes, accueil chaleureux.
Carrer de Literato Azorín 8, 46006 Valence
Voir le restaurant, El EncuentroGastronomique · Méditerranéen
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Deux étoiles Michelin pour Luis Valls, ancien bras droit de Quique Dacosta. Cuisine valencienne d'avant-garde qui célèbre le riz, les agrumes et la mer avec une précision chirurgicale. L'adresse gastronomique incontournable du centre.
Carrer de Correus 8, 46002 Valence
Gastronomique · Fusion
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Une étoile Michelin pour ce duo argentin-espagnol (Carito Lourenço et Germán Carrizo) qui mêle influences sud-américaines et méditerranéennes avec une sensibilité rare. Menu unique surprenant, cave à vins naturels soignée, atmosphère intime.
Carrer del Doctor Serrano 4, 46006 Valence
Japonais
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Le meilleur japonais de Valence, tenu par un chef formé à Tokyo. Sushis préparés avec du poisson de la Méditerranée, ramen maison mijotés 18 heures, gyozas croustillants. Petite salle, réservation indispensable.
Carrer del Músic Peydró 15, 46001 Valence
Fusion · Méditerranéen
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Bistrot moderne dans le Carmen, cuisine de fusion méditerranéenne-asiatique maîtrisée. Les tatakis, les ceviches et les arroces melosos cohabitent avec bonheur. Terrasse sur une placette animée, parfait en soirée.
Carrer de Sueca 5, 46006 Valence
Méditerranéen · Fruits de mer
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Fondée en 1898 sur la plage de la Malvarrosa, cette institution a nourri Hemingway et les rois d'Espagne. La paella marinera au feu de bois reste une référence absolue à Valence.
Passeig Neptú 6, 46011 Valence
Méditerranéen
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Petit restaurant du quartier Ruzafa tenu par une famille qui cuisine les arroces comme à la maison. L'arroz a banda avec son aïoli maison et le riz au four sont à pleurer. Réservation obligatoire le week-end.
Carrer de Sueca 31, 46006 Valence
Méditerranéen
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Le bar à tapas haut de gamme de Quique Dacosta, juste en face du marché central. Produits d'exception travaillés simplement : huîtres, jamón ibérico de bellota, croquetas au jambon fondantes. Idéal pour un déjeuner rapide mais mémorable.
Carrer de les Barques 10, 46002 Valence
Méditerranéen
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Depuis 1953, cette maison familiale sert la paella valenciana traditionnelle — poulet, lapin, haricots verts, garrofó — sans concession ni fioriture. Salle classique, service à l'ancienne, riz irréprochable.
Carrer de l'Arzobispo Mayoral 5, 46002 Valence
Gastronomique · Méditerranéen
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Deux étoiles Michelin dans un espace industriel épuré du Bombas Gens Centre d'Art. Camarena pousse la cuisine valencienne dans ses derniers retranchements : produits hyperlocaux, légumes du potager, textures inattendues. Expérience totale.
Avinguda de Burjassot 54, 46009 Valence
Gastronomique · Méditerranéen
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Une étoile Michelin pour le chef allemand Bernd Knöller, installé à Valence depuis 30 ans. Sa cuisine méditerranéenne d'auteur mêle rigueur germanique et générosité valencienne. Menu dégustation remarquable, cave à vins exceptionnelle.
Carrer del Comte d'Altea 18, 46005 Valence
Méditerranéen · Bistro
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Cave à vins naturels et restaurant dans le quartier du Carmen. Carte courte qui change selon les arrivages, cuisine de marché sans chichi, sélection de vins nature parmi les meilleures de la ville. Clientèle locale avertie.
Carrer de Roteros 9, 46003 Valence
Voir le restaurant, TastemMéditerranéen · Fruits de mer
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Restaurant panoramique au 9e étage de l'hôtel Confortel Aqua, avec vue à 360° sur la ville et la mer. La cuisine méditerranéenne est à la hauteur du décor : arroces soignés, poissons de qualité, service impeccable. Pour une occasion spéciale.
Carrer de Luis García Berlanga 19, 46023 Valence
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Askua
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À Valence, Hozy référence 18 restaurants. Au menu : cuisine méditerranéenne, gastronomique, de bistrot et fusion.
El Poblet, Fierro, Ricard Camarena Restaurant et 1 autre.
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