Restaurantes · Francia
En Colmar, Hozy recoge 12 restaurantes. En la carta: cocina francesa, de bistró, gastronómica y belga.
Marisco · Francesa
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Dirección discreta en la Pequeña Venecia, especializada en peces del Rin y agua dulce: lucioperca, lucio, trucha alsaciana. Cocina simple y pulida sin pretensiones, basada en productos irreprochables. Los locales vienen entre semana por el menú del mediodía.
15 Quai de la Poissonnerie, 68000 Colmar
Bistró · Francesa
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Winstub familiar desde tres generaciones, sin relación con la trampa turística del mismo nombre. Baeckeoffe encargado 48 horas de anticipación, Munster asado y vinos de la casa servidos en jarra. Donde los colmareses llevan a sus primos de París.
23 Rue des Marchands, 68000 Colmar
Francesa · Fusión
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Restaurante oculto en un patio alsaciano, accesible sólo a través de un pasaje abovedado que conocen los iniciados. Cocina de mercado creativa, menú único por la noche que cambia semanalmente según las llegadas. Sorpresa garantizada en un marco de postal.
8 Rue des Serruriers, 68000 Colmar
Italiana
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El mejor restaurante italiano de Colmar, dirigido por una pareja italo-alsaciana. Pasta fresca casera, burrata entregada dos veces por semana desde Puglia, cuidada carta de vinos italiana. Nada que ver con las pizzerías del barrio—aquí es cocina auténtica del sur.
6 Rue des Boulangers, 68000 Colmar
Gastronómica · Francesa
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El restaurante gastronómico de Jean-Yves Schillinger, enraizado en la tradición alsaciana pero resueltamente moderno. Cocina creativa y precisa, decoración minimalista refinada en el corazón del casco antiguo. Una de las mejores mesas de la región, con estrella Michelin.
17 Rue de la Poissonnerie, 68000 Colmar
Francesa · Gastronómica
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Una institución colmaresa alojada en un palacete del siglo XVII, distinguida por su fachada adornada con 106 mascarones. Cocina alsaciana de gran tradición, foie gras salteado con ciruelas mirabelle, caza en temporada. El excepcional marco histórico justifica por sí solo la visita.
19 Rue des Têtes, 68000 Colmar
Gastronómica · Francesa
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Loïc Lefebvre crea cocina francesa contemporánea refinada con verdadera sensibilidad hacia los maridajes alsacianos. Ambiente íntimo en una casa antigua, servicio atento pero relajado. Una estrella Michelin bien merecida, con precio honesto para este nivel.
1 Rue Schongauer, 68000 Colmar
Bistró · Francesa
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Bistró neoalsaciano abierto por un antiguo chef de cocina fina que deseaba volver a lo esencial. Productos del mercado de Colmar tratados con técnica, pizarra de platos del día. Terraza en una pequeña plaza tranquila, lejos del ajetreo del centro.
11 Rue Saint-Georges, 68000 Colmar
Vegetariana · Francesa
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Restaurante vegetariano y ecológico dirigido por una antigua chef con estrella Michelin que cambió de carrera por convicción. Verduras de una huerta local, fermentaciones caseras, vinos naturales alsacianos. Demuestra que comer sin carne en Colmar puede ser una experiencia gastronómica genuina.
3 Rue du Rempart, 68000 Colmar
Brasería · Belga
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Brasserie alsaciana histórica frente al teatro municipal, frecuentada por los colmareses durante décadas. Choucroute casera, baeckeoffe y flammekueche honesta en decoración auténticamente enmaderada. Ideal para empaparse de la atmósfera local sin pretensiones.
1 Place de la Mairie, 68000 Colmar
Japonesa
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Dirigido por un chef japonés establecido en Alsacia hace quince años, este restaurante sin adornos sirve sushi con rara precisión para la provincia. Pescado encargado de Rungis tres veces por semana, arroz vinagrado perfeccionado. La única dirección japonesa genuinamente honesta de la ciudad.
14 Rue Vauban, 68000 Colmar
Bistró · Francesa
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La winstub por excelencia en Colmar: mostrador de madera, azulejos antiguos, aroma de vino alsaciano. Flammekueche al fuego de leña, spätzle casera y panceta ahumada a precios que no han cambiado en una generación. Reserva o prepárate para esperar—los asiduos no ceden su mesa fácilmente.
1 Rue de Turenne, 68000 Colmar
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Aux Trois Poissons
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Escribir una opiniónChez Hansi
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En Colmar, Hozy recoge 12 restaurantes. En la carta: cocina francesa, de bistró, gastronómica y belga.
Aux Trois Poissons, Côté Cour, La Maison des Têtes y 3 más tienen terraza.
JY'S, La Maison des Têtes y L'Atelier du Peintre.
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