Restaurantes · España
En Madrid, Hozy recoge 28 restaurantes. En la carta: cocina mediterránea, fusión, gastronómica y de bistró. Presupuestos de € a €€€€.
Bistró · Mediterránea · €€
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Bistrot madrileño de referencia en el barrio Almagro, regentado por Sacha Hormaechea. Cocina creativa anclada en el terroir español, atmósfera de club privado. Frecuentado por periodistas, artistas y gastrónomos locales.
Calle Juan Hurtado de Mendoza 11, 28036 Madrid
€€ · Moderado
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La mejor versión del cocido madrileño en la ciudad, servido en tres servicios como manda la tradición: caldo, garbanzos y carnes. Una institución familiar sin pretensiones, frecuentada por madrileños que saben comer bien.
Calle General Pardiñas 21, 28001 Madrid
€ · Económico
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La taberna más antigua de Madrid (1830), frecuentada por Neruda y Lorca. Cocina castellana tradicional: cocido madrileño los jueves, huevos rotos, callos. Decoración de azulejos intacta.
Calle Libertad 16, 28004 Madrid
€€ · Moderado
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Especialista en jamón ibérico de bellota y conservas de gama alta en el barrio de Salamanca. Anchoas de Santoña, bonito del norte, mojama — una carta que no transige en la calidad de los productos.
Calle Ibiza 40, 28009 Madrid
Bistró · Mediterránea · €€
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Pedro Sánchez Jaén cocina lo que llama 'gastronomía del interior' en un minúsculo espacio del Mercado de Vallehermoso—despojos, piezas olvidadas, productos de tripería reinventados con ingenio. Cocina valiente y deliciosa, precios muy razonables.
Calle Vallehermoso 36, Puesto 32, 28015 Madrid
€ · Económico
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Bar de pintxos vascos en el barrio de La Latina, regentado por vascos serios. Los pintxos se renuevan varias veces al día, productos de primera calidad. Una ventana a San Sebastián en pleno Madrid.
Calle Humilladero 6, 28005 Madrid
Ver el restaurante, TxirimiriVegetariana · Gastronómica · €€€
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El restaurante vegetariano más serio de Madrid, dirigido por Rodrigo de la Calle, pionero de la 'gastrobotánica'. Las verduras se tratan con el mismo rigor que la mejor carne—fermentaciones, cocciones a baja temperatura, productos de pequeños hortelanos. Revelador.
Calle Recoletos 6, 28001 Madrid
Japonesa · Fusión · €€€
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Experiencia japonesa única en un búnker de la Guerra Civil Española reconvertido. Jordan Sclare propone omakase de sushi y cocina nikkei de precisión notable en un espacio subterráneo cautivador. Reserva muy difícil—adelantarse mucho.
Calle San Blas 4, 28014 Madrid
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Bodega de la Ardosa
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Escribir una opiniónCañadío
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En Madrid, Hozy recoge 28 restaurantes. En la carta: cocina mediterránea, fusión, gastronómica y de bistró. Presupuestos de € a €€€€.
Coque, DiverXO, Dstage y 3 más.
Los presupuestos van de € a €€€€.
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