Restaurantes · España
En Bilbao, Hozy recoge 15 restaurantes. En la carta: cocina de bistró, gastronómica, de mar y francesa.
Bistró
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Uno de los mejores bares de pintxos del Casco Viejo, dirigido por una familia vasca desde hace décadas. Los pintxos calientes salen del horno cada media hora — no te pierdas el foie gras sobre tostada de brioche. Ambiente hombro con hombro, auténtico y sin pretensiones.
Calle Santa María 10, 48005 Bilbao
Marisco
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Minúsculo bar de pintxos en la ciudad vieja, frecuentado por bilbaínos de verdad más que turistas. Las croquetas de bacalao y el txangurro (araña de mar) sobre pan tostado están entre los mejores de la ciudad. Llega temprano o espera de pie.
Calle Jardines 5, 48005 Bilbao
Ver el restaurante, Bar TxiribogaBistró
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Aitor Elizegi ha transformado una antigua fábrica en un restaurante-concepto abierto y animado, con cocina visible desde el comedor. Productos vascos trabajados de forma moderna, carta accesible y comida del día muy buscada por los Bilbaínos del barrio Ensanche. Buena selección de vinos locales.
Calle Barroeta Aldamar 8, 48001 Bilbao
Bistró
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La opción accesible del museo Guggenheim, bien diferente del Nerua estrella Michelin. Pintxos gastronómicos y platos vascos reinventados en un marco de Frank Gehry. Ideal para comer después de la visita sin arruinarse, con una terraza en el parvis del museo.
Avenida Abandoibarra 2, 48009 Bilbao
Brasería
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Institución bilbaína desde 1903, con decoración morisca y paneles de madera de época catalogados. Se viene por el txakoli en el mostrador y los pintxos tradicionales en una atmósfera de café histórico irrepetible. El lugar en sí merece una visita antes incluso de comer.
Jardines de Albia 4, 48001 Bilbao
Gastronómica
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Fernando Canales ha trasladado su restaurante con estrella a un espacio contemporáneo refinado en Abandoibarra. Cocina vasca creativa con productos del País Vasco trabajados con precisión quirúrgica. El menú Atelier es una exploración seria del terroir cantábrico.
Calle Juan de Ajuriaguerra 8, 48009 Bilbao
Bistró
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Bar de vinos y restaurante del Ensanche con una bodega excepcional de más de 200 referencias, especialmente en txakoli y Rioja. Los pintxos de jamón ibérico y los platos del mercado acompañan perfectamente una selección de vinos por copa. Frecuentado por los amantes del vino serios de la ciudad.
Calle Diputación 10, 48008 Bilbao
Marisco
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En el mercado cubierto más grande de Europa, el puesto Arteche es la referencia para pescados y crustáceos cantábricos comprados directamente en la lonja. Algunos puestos ofrecen cocinar in situ lo que acaba de comprar. La experiencia de mercado bilbaína en toda su autenticidad.
Calle de la Ribera 22, 48005 Bilbao
Bistró
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Dirección familiar en el barrio de Begoña, lejos de los circuitos turísticos, especializada en carnes de raza vasca a la brasa de carbón. El txuletón (costilla de ternera madurada) es de calidad excepcional, servido poco hecho como corresponde. Ambiente sencillo, acogida cálida, clientela de barrio fiel desde hace 40 años.
Calle Hurtado de Amézaga 22, 48008 Bilbao
Fusión
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Pequeña dirección nórdica-vasca dirigida por un chef danés instalado en Bilbao, que casa técnicas escandinavas y productos del País Vasco con una coherencia sorprendente. Menú único en varios servicios, atmósfera íntima y solo 20 cubiertos. Reserva indispensable con varias semanas de anticipación.
Calle Iturribide 30, 48006 Bilbao
Gastronómica
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Mesa con estrella Michelin instalada en una antigua mina de sal a la orilla del Nervión, a dos pasos del mercado de la Ribera. Álvaro Garrido propone una cocina vasca de autor muy personal, con menús de degustación que evolucionan según las estaciones y los aportaciones. Relación calidad-precio inmejorable para el nivel.
Muelle Marzana s/n, 48003 Bilbao
Gastronómica · Vegetariana
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La mesa gastronómica del Guggenheim, dirigida por Josean Alija, una estrella Michelin. Cocina minimalista y vegetal de gran pureza, que sublima los vegetales y hierbas del País Vasco sin abrumarlos. La sala acristalada con vistas a los jardines del museo es un marco excepcional.
Avenida Abandoibarra 2, 48009 Bilbao
Marisco
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Dirección discreta detrás del mercado de la Ribera, especializada en pescados y mariscos cantábricos a la brasa. Las kokotxas al pil-pil (mejillas de bacalao en salsa) son una lección de cocina vasca clásica. Clientela de profesionales y familias del barrio.
Calle Portu 2, 48003 Bilbao
Francesa
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En el Palacio Euskalduna con vistas al Nervión, Ricardo Pérez propone una cocina vasca de mercado cuidada y accesible. Menú de comida muy popular, carta de noche más elaborada. Una de las mejores direcciones relación calidad-vista de la ciudad.
Calle Abandoibarra 4, 48011 Bilbao
Gastronómica · Francesa
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Daniel García dirige desde 1989 una de las grandes mesas clásicas de Bilbao, una estrella Michelin en una casona del Ensanche. Cocina vasca-francesa de alta tradición, servicio impecable a la antigua. La carta de vinos de Rioja y Ribera del Duero es una referencia.
Calle Alameda de Mazarredo 17, 48001 Bilbao
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Bar Gatz
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Escribir una opiniónBar Txiriboga
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En Bilbao, Hozy recoge 15 restaurantes. En la carta: cocina de bistró, gastronómica, de mar y francesa.
Etxanobe Atelier, Restaurante Mina, Restaurante Nerua y 1 más.
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