Que visiter en Portugal ?

Le Portugal fonctionne à un rythme qui lui est propre. Les Lisboètes dînent à 21h passé, les villages de l'Alentejo ferment entre midi et 15h sans exception, et personne ne s'en excuse. C'est un pays où la saudade n'est pas un concept touristique mais une façon réelle d'habiter le temps - perceptible dans un fado entendu depuis une ruelle de l'Alfama un soir de semaine, sans public prévu.

Le territoire se lit en bandes verticales. Le Minho au nord est vert et humide, taillé pour les vins verts et les marchés de Viana do Castelo. Le centre concentre Coimbra, ses étudiants en cape noire, et les forêts de pins brûlés de la Serra da Lousã. L'Algarve au sud est fracturée entre falaises de grès ocre à Sagres et stations balnéaires saturées à Albufeira. Entre les deux, l'Alentejo s'étire sur des plaines de chênes-lièges et de blé, avec Évora comme point d'ancrage.